Conheça o Atum Azul

Atualmente, o atum azul é considerado um dos peixes de maior valor na gastronomia mundial. Conhecido como atum bluefin, este peixe está na lista das espécies supervalorizadas, alcançando a primeira posição entre os peixes mais caros do mundo. É uma espécie ameaçada de extinção e tem uma carne nobre.

O atum azul pode chegar a 5 metros de comprimento e a cerca de 680 kg. É um peixe difícil de ser pescado, pois nada muito rapidamente, alcançando uma velocidade de até 55km/h.

Segundo os especialistas em culinária, esse atum tem uma carne rosada, macia e levemente adocicada. O preço comercial desse peixe é extremamente alto, chegando a mais de R$ 400,00/Kg.

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